第194章 我的妈妈，可是一位很温柔的人！
最终，经过十杰的集体评议。
60名参赛生的名单，便正式确定下来。
其中，像一些耳熟能详的名字，薙切爱丽丝、幸平创真、叶山亮、黑木场凉、新户绯沙子、水户郁魅等等，都在名单里面。
当然了，也包含着田所惠这种不太出名的吊车尾。
正如一色慧所说的那样，能通过层层厮杀且能存活下来的参赛生，才算利害。
吊车尾，在名单里面又能怎样，厨艺不精，也注定是当炮灰的命！
……
本质上来讲。
秋选赛，并不是比赛，而是考试。
远月，说到底就是一所茶寮料理学园，不是什么国际足联或者NBA，所以并不是非要分出名次。
比如说：
十杰第一席和第二席。
两者的席位之差，真有那么重要？
能成为第一席的，未必就是代表着远月最强的人，而能成为第二席的，也未必在人格魅力上就输给第一席！
还有像上次在住宿研修活动期间，田所惠私自改动四宫的菜谱，便不符合着考核的规则。
也就是说，四宫小次郎完全可以用自身的一套说辞和规矩，去判决她不合格。
可在最后他却并没有这么做，原因固然是田所惠的料理勾起了他儿时回忆，激起了他对家乡料理的思念。
然而，他也真正知道，这所远月学园最想要看的是什么：
学生的真实实力。
而不是，非要分出输赢和胜负！
这场秋选赛，亦是同样的道理。
除了能增加竞争性和趣味性，让观众能去见识着料理人与料理人之间的精彩对决。
还能让这群新生，有着更充分展现自身才艺的舞台。
……
夜晚七点，在居酒屋这边。
角崎泷，站在整洁干净的操作台前，神情严肃且专注。
此时的她，竟身穿一袭白色厨师服，领口和袖口干净利落，没有一丝污渍。
她手中紧紧握着一把沉重的、如半月形状的厨刀，那刃口上闪烁着寒光，然后她目光一闪，直接挥动起来，往案板上的欧芹菜进行剁碎！
笃笃笃！
笃笃笃！
她的动作，轻盈、熟练。
仿佛是在进行一场无声的舞蹈，整把半月刀在她手上就是在翻飞跳跃。
最后，随着刀刃的起起落落，欧芹菜终于被快速切碎，散发着独有的清香气息。
而在结束的时刻，角崎泷便迅速放下这把半月刀，然后用手背擦了擦额头上的汗水，脸上流露着满意笑容。
“能把半月刀练到这种地步，不愧是曾经的十杰第二席！”
旁边，张凡将整个过程都尽收眼底，不由赞誉道。
“还行吧？”
“有段时间没练，都有点生疏了。”
角崎泷，将双手交叉抱在那犹如飞机场一样平坦的胸前，有些沾沾自喜。
“嗯！”
“那就换我了。”
张凡点点头，随即重新拿起半月刀，浑身气势猛然暴涨。
然后，只瞧得他毫不犹豫的挥动厨刀，以一种迅雷不及掩耳之势，向着另一块案板上的牛肉劈去。
砰！
一声闷响。
半月刀，竟是准确劈在了肉块上。
随后，剁肉的声音便在厨房里回荡着，清脆悦耳。
厨刀与案板不断碰撞，发出的声音，就像是演奏者在拉小提琴时的伴奏，时而急促，时而舒缓，如同一首动人的乐章！
“这……竟然比我还快？”
这等霸道、狠辣的刀工，让角崎泷当场震惊了。
虽说早就知道，张凡不仅仅在中华料理成就很高，就连偏冷门的一些料理领域，比如：北欧菜、西班牙菜等等，他同样有着极高的造诣。
然而，每当自己在亲自目睹时，还是会因为他的各种离奇技法，而彻底颠覆了自己的认知！
……
现如今，居酒屋的变化已经很大了。
先是第二次装修升级，增添咖啡厅，然后又是将营业时间延长至凌晨2点，以及……
第二名正式员工，角崎泷。
她的长相嘛，跟木久知园果相比，肯定是不够可爱。
有时候，眼神还很凶巴巴的，性格又比较偏急躁，所以张凡让她负责一些西式点心、西餐和各类食材的处理。
至于木久知园果，则负责招待食客、收银台的账单工作。
总之，一切都在井然有序的进行着，唯一不足的地方，可能就是少了临时工薙切绘里奈。
毕竟她来居酒屋的这几天，张凡的生活明显多了些情调，也变得不再那么无聊。
“张店主，真是没有想到呢！”
“我才回去老家一趟，你这家居酒屋竟然又变了。”
就在张凡刚刚处理完牛肉时，那个拥有着自动感应功能的玻璃门，在感应到了田所惠的出现，便自动打开，让她走进来。
像往常一样，田所惠依旧很可爱，眼睛水汪汪的，看起来楚楚动人。
不过，今天的她，并没有穿上蓝白相间的远月校服。
而是穿着一件纯白色的连衣裙，其设计简约而不失优雅，恰到好处的展现着少女该有的清新与纯真。
……
“田所惠，你刚从老家那边回来的？”
见着是这位软萌软萌的妹子，张凡倒是很热情的打了声招呼。
“是呢，我今晚才到东京市。”
“喏，这是刚从老家那边带过来的一些土特产，有喜久福小点心，有狭山茶……还有豆馅酱！”
讲完，她便从每样土特产里面拿出一点点，送给了张凡。
面对着田所惠这番“心意”，张凡却是没有拒绝。
因为他知道每次来居酒屋，她都要送点东西给自己，自己一旦谢绝起来，便是辜负了她。
更何况，两人现在的关系，也不再像是刚刚相识的陌生人那样。
……
细细一看。
所谓的喜久福小点心，原来是在薄薄的饼皮中包裹着奶油和内馅儿，那内陷有抹茶、毛豆、奶油等口味。
至于狭山茶，只有春天和夏天进行采摘，是琦玉县和茨城县的特产茶叶。
最后，就是这种豆馅酱，用北海道十胜产的红豆作为原料，混入黑芝麻、新潟的村上茶等材料，制成的4种酱料。
嗯，某种程度来讲，这些土特产也是挺稀有和珍贵的。
因而，收了她的东西后，张凡便脸带淡淡笑容，开口问道：“千里迢迢从老家回来，想必肚子早就饿了吧？”
“正好我又研制了新料理，你要不要品尝？”
“我……我当然要了。”
田所惠，声音就跟蚊子一样轻柔，回道。
“OK”
“那你稍微等待。”
说完之后，张凡便收起了这些土特产，转身回到料理台前。
……
霓虹国的拉面，千千万万种，分类方法自然有着不同，除了按照口味进行分类的，例如：
酱油、盐味、味噌、鸡白汤、鱼介。
最近，还有按照店家特色进行分类的，比如：
横滨家系拉面。
二郎系拉面。
有时候，霓虹国人在聊天时会问：何系？
其实是在问喜欢哪类型的拉面。
还有一种常见分类，是以地区特色区分，霓虹国南北狭长，气候、饮食文化各有不同，较具代表性的有：
札幌拉面。
这种拉面，据说是为了适应北海道当地寒冷的气候。
特別选用浓郁的豚骨汤头，利用上层油脂的保温作用，让面不容易变涼，以卷面配上大火快炒过的蔬菜和肉、淋上高汤和蒜油，则是特色之一。
然后口味方面，则有味噌、酱油、盐味三种。
此时的张凡，想要给田所惠做的料理，便是札幌味噌拉面。
……
一般来讲。
味噌汤的熬制，通常都要10个小时左右。
因为时间决定汤的浓度，味增汤的浓度通常都很高。
一方面，要考虑到缩短熬制的时间，另一方面也要考虑到不能降低汤底的浓度，所以张凡只能采用了一种神器：
高压锅！
这样，可以将8小时的熬煮时间，缩短为40分钟。
首先，准备食材，像香菇、裙带菜、生姜、干香菇、松茸。
然后是制作汤底，将500毫升清水放入锅中，加入香菇、裙带菜、姜片和高糖。
开大火煮沸后，加入特制的味噌酱搅拌均匀，直至味噌酱完全融化，得到鲜美且浓郁的汤底。
紧接着，下面条进行煮制。
一般情况下，只需煮2分钟就可以了。
在面碗中放入适量的特制味噌酱，加入高汤，然后将煮好的面条放入碗中。
在面条上添加青菜、豆芽、响铃卷，以及海苔等等。
将剩余的汤底，倒入碗中。
最后，一碗热气腾腾的札幌味噌拉面，便是摆放在了田所惠身前。
稍微用眼睛打量着几下，便能发现这碗味噌拉面的汤底，竟都是用甜虾虾头精心熬制而成，最大程度保留了甜虾甘甜的风味，再融入猪骨高汤。
然后，就是配菜了。
叉烧肉、笋干、青葱、海苔和溏心蛋等等，有点多。
其中，让田所惠更加惊喜的，便是这颗溏心蛋，跟拉面可以说非常绝配。
这颗完美的溏心蛋，蛋白嫩嫩的，而蛋黄则呈现着琥珀蜜蜡状，稠稠的、非固态的、晶莹剔透的，看着就很有食欲。
……
于是，轻轻动了动鼻尖，闻着一下。
田所惠不禁目光微亮，迫不及待的拿起筷子，先夹起这颗溏心蛋放到嘴里，吃着起来。
刚咬一口，整颗溏心蛋有奶油口感，有浅浅的咸味。
“唔！”
“果然是距离家乡最近的味道。”
不由得，田所惠神色激动，似要如一只欢快的小鸟跳跃起来。
接着，她喝上一口汤。
这碗札幌味噌拉面，其汤底是由刀鱼干、罗臼、昆布等数十种食材以及醇厚的豚骨汤头，还有以双汤头方式完美融合而成。
因而哪怕只喝了一点点，都觉得像是融汇了世间所有食材的精华，让人彻底沦陷！
“厉害。”
“Q弹的面，配上厚实的角煮、叉烧肉和溏心蛋。”
“还有海苔、葱花和笋干……”
“用料，超级豪迈啊！”
田所惠稍作回神，这下不再保持着优雅的吃相，而是在张凡的注视下，吸溜吸溜的大口吃着拉面。
望着她这般狼吞虎咽的模样，张凡却只是流露着欣慰的笑容。
自始至终，他一句话都没有说。
……
按理来讲。
刚从老家回来，田所惠应该得先去远月学园的。
但她并没有，却是直接先出现在居酒屋，还特意送给张凡一些家乡土特产。
这些举止，说明在她内心中，这家居酒屋已是比远月更为重要。
当然，她来到这里，兴许也是单纯想跟张凡见面，如若能品尝到他所做的料理就更好了。
而在张凡心中，这个小女生虽说是从乡下回来的，出身没有绘里奈高贵，但恰恰就是她身上的这份纯粹和天真，让他有了不少好感。
“对了对了！”
“店主，我有一样东西要给你看。”
蓦然，正吃得起劲的田所惠，突然间想起了某件事情，赶紧从兜里拿出了一张照片。
这张照片有两个人物，其中一个是穿着浅蓝色和服的田所惠，另一个则是跟她长得很像，但模样看着就像是三十多岁的熟妇了。
再仔细一看，该熟妇的眼眸晶莹剔透，双眉修长而优美。
皮肤嘛，特别白皙，仿佛婴儿般纯洁。
嗯！
不滚是气质，还是装扮。
还真一点都不输给薙切真凪和薙切蕾欧诺拉。
……
“哦，站在你旁边的应该就是你母亲吧？”
稍微瞄了递过来的照片几眼，张凡便赶紧抬起头来，笑着对田所惠问道。
“对，我的妈妈。”
“可是一位很温柔的人，她……她是最疼我的了！”
说着说着，田所惠情不自禁的回忆，她在老家生活的点点滴滴，眼睛里隐约是有着深情之意。
然后，她开始滔滔不绝起来，竟将她在老家的所见所闻，全都说给张凡听。
期间，还很多次谈及到自己的母亲。
在远月学园的时候，田所惠其实是一点都不开心，毕竟那种高强度的压力，常常压得她差点喘不过气来。
所以，她才很想念家乡，更是想把这几年来所有的委屈和希望，都寄托到母亲身上。
而她很幸运，她的确是有着一位善于去理解她、去接纳她的好母亲！
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60名参赛生的名单，便正式确定下来。
其中，像一些耳熟能详的名字，薙切爱丽丝、幸平创真、叶山亮、黑木场凉、新户绯沙子、水户郁魅等等，都在名单里面。
当然了，也包含着田所惠这种不太出名的吊车尾。
正如一色慧所说的那样，能通过层层厮杀且能存活下来的参赛生，才算利害。
吊车尾，在名单里面又能怎样，厨艺不精，也注定是当炮灰的命！
……
本质上来讲。
秋选赛，并不是比赛，而是考试。
远月，说到底就是一所茶寮料理学园，不是什么国际足联或者NBA，所以并不是非要分出名次。
比如说：
十杰第一席和第二席。
两者的席位之差，真有那么重要？
能成为第一席的，未必就是代表着远月最强的人，而能成为第二席的，也未必在人格魅力上就输给第一席！
还有像上次在住宿研修活动期间，田所惠私自改动四宫的菜谱，便不符合着考核的规则。
也就是说，四宫小次郎完全可以用自身的一套说辞和规矩，去判决她不合格。
可在最后他却并没有这么做，原因固然是田所惠的料理勾起了他儿时回忆，激起了他对家乡料理的思念。
然而，他也真正知道，这所远月学园最想要看的是什么：
学生的真实实力。
而不是，非要分出输赢和胜负！
这场秋选赛，亦是同样的道理。
除了能增加竞争性和趣味性，让观众能去见识着料理人与料理人之间的精彩对决。
还能让这群新生，有着更充分展现自身才艺的舞台。
……
夜晚七点，在居酒屋这边。
角崎泷，站在整洁干净的操作台前，神情严肃且专注。
此时的她，竟身穿一袭白色厨师服，领口和袖口干净利落，没有一丝污渍。
她手中紧紧握着一把沉重的、如半月形状的厨刀，那刃口上闪烁着寒光，然后她目光一闪，直接挥动起来，往案板上的欧芹菜进行剁碎！
笃笃笃！
笃笃笃！
她的动作，轻盈、熟练。
仿佛是在进行一场无声的舞蹈，整把半月刀在她手上就是在翻飞跳跃。
最后，随着刀刃的起起落落，欧芹菜终于被快速切碎，散发着独有的清香气息。
而在结束的时刻，角崎泷便迅速放下这把半月刀，然后用手背擦了擦额头上的汗水，脸上流露着满意笑容。
“能把半月刀练到这种地步，不愧是曾经的十杰第二席！”
旁边，张凡将整个过程都尽收眼底，不由赞誉道。
“还行吧？”
“有段时间没练，都有点生疏了。”
角崎泷，将双手交叉抱在那犹如飞机场一样平坦的胸前，有些沾沾自喜。
“嗯！”
“那就换我了。”
张凡点点头，随即重新拿起半月刀，浑身气势猛然暴涨。
然后，只瞧得他毫不犹豫的挥动厨刀，以一种迅雷不及掩耳之势，向着另一块案板上的牛肉劈去。
砰！
一声闷响。
半月刀，竟是准确劈在了肉块上。
随后，剁肉的声音便在厨房里回荡着，清脆悦耳。
厨刀与案板不断碰撞，发出的声音，就像是演奏者在拉小提琴时的伴奏，时而急促，时而舒缓，如同一首动人的乐章！
“这……竟然比我还快？”
这等霸道、狠辣的刀工，让角崎泷当场震惊了。
虽说早就知道，张凡不仅仅在中华料理成就很高，就连偏冷门的一些料理领域，比如：北欧菜、西班牙菜等等，他同样有着极高的造诣。
然而，每当自己在亲自目睹时，还是会因为他的各种离奇技法，而彻底颠覆了自己的认知！
……
现如今，居酒屋的变化已经很大了。
先是第二次装修升级，增添咖啡厅，然后又是将营业时间延长至凌晨2点，以及……
第二名正式员工，角崎泷。
她的长相嘛，跟木久知园果相比，肯定是不够可爱。
有时候，眼神还很凶巴巴的，性格又比较偏急躁，所以张凡让她负责一些西式点心、西餐和各类食材的处理。
至于木久知园果，则负责招待食客、收银台的账单工作。
总之，一切都在井然有序的进行着，唯一不足的地方，可能就是少了临时工薙切绘里奈。
毕竟她来居酒屋的这几天，张凡的生活明显多了些情调，也变得不再那么无聊。
“张店主，真是没有想到呢！”
“我才回去老家一趟，你这家居酒屋竟然又变了。”
就在张凡刚刚处理完牛肉时，那个拥有着自动感应功能的玻璃门，在感应到了田所惠的出现，便自动打开，让她走进来。
像往常一样，田所惠依旧很可爱，眼睛水汪汪的，看起来楚楚动人。
不过，今天的她，并没有穿上蓝白相间的远月校服。
而是穿着一件纯白色的连衣裙，其设计简约而不失优雅，恰到好处的展现着少女该有的清新与纯真。
……
“田所惠，你刚从老家那边回来的？”
见着是这位软萌软萌的妹子，张凡倒是很热情的打了声招呼。
“是呢，我今晚才到东京市。”
“喏，这是刚从老家那边带过来的一些土特产，有喜久福小点心，有狭山茶……还有豆馅酱！”
讲完，她便从每样土特产里面拿出一点点，送给了张凡。
面对着田所惠这番“心意”，张凡却是没有拒绝。
因为他知道每次来居酒屋，她都要送点东西给自己，自己一旦谢绝起来，便是辜负了她。
更何况，两人现在的关系，也不再像是刚刚相识的陌生人那样。
……
细细一看。
所谓的喜久福小点心，原来是在薄薄的饼皮中包裹着奶油和内馅儿，那内陷有抹茶、毛豆、奶油等口味。
至于狭山茶，只有春天和夏天进行采摘，是琦玉县和茨城县的特产茶叶。
最后，就是这种豆馅酱，用北海道十胜产的红豆作为原料，混入黑芝麻、新潟的村上茶等材料，制成的4种酱料。
嗯，某种程度来讲，这些土特产也是挺稀有和珍贵的。
因而，收了她的东西后，张凡便脸带淡淡笑容，开口问道：“千里迢迢从老家回来，想必肚子早就饿了吧？”
“正好我又研制了新料理，你要不要品尝？”
“我……我当然要了。”
田所惠，声音就跟蚊子一样轻柔，回道。
“OK”
“那你稍微等待。”
说完之后，张凡便收起了这些土特产，转身回到料理台前。
……
霓虹国的拉面，千千万万种，分类方法自然有着不同，除了按照口味进行分类的，例如：
酱油、盐味、味噌、鸡白汤、鱼介。
最近，还有按照店家特色进行分类的，比如：
横滨家系拉面。
二郎系拉面。
有时候，霓虹国人在聊天时会问：何系？
其实是在问喜欢哪类型的拉面。
还有一种常见分类，是以地区特色区分，霓虹国南北狭长，气候、饮食文化各有不同，较具代表性的有：
札幌拉面。
这种拉面，据说是为了适应北海道当地寒冷的气候。
特別选用浓郁的豚骨汤头，利用上层油脂的保温作用，让面不容易变涼，以卷面配上大火快炒过的蔬菜和肉、淋上高汤和蒜油，则是特色之一。
然后口味方面，则有味噌、酱油、盐味三种。
此时的张凡，想要给田所惠做的料理，便是札幌味噌拉面。
……
一般来讲。
味噌汤的熬制，通常都要10个小时左右。
因为时间决定汤的浓度，味增汤的浓度通常都很高。
一方面，要考虑到缩短熬制的时间，另一方面也要考虑到不能降低汤底的浓度，所以张凡只能采用了一种神器：
高压锅！
这样，可以将8小时的熬煮时间，缩短为40分钟。
首先，准备食材，像香菇、裙带菜、生姜、干香菇、松茸。
然后是制作汤底，将500毫升清水放入锅中，加入香菇、裙带菜、姜片和高糖。
开大火煮沸后，加入特制的味噌酱搅拌均匀，直至味噌酱完全融化，得到鲜美且浓郁的汤底。
紧接着，下面条进行煮制。
一般情况下，只需煮2分钟就可以了。
在面碗中放入适量的特制味噌酱，加入高汤，然后将煮好的面条放入碗中。
在面条上添加青菜、豆芽、响铃卷，以及海苔等等。
将剩余的汤底，倒入碗中。
最后，一碗热气腾腾的札幌味噌拉面，便是摆放在了田所惠身前。
稍微用眼睛打量着几下，便能发现这碗味噌拉面的汤底，竟都是用甜虾虾头精心熬制而成，最大程度保留了甜虾甘甜的风味，再融入猪骨高汤。
然后，就是配菜了。
叉烧肉、笋干、青葱、海苔和溏心蛋等等，有点多。
其中，让田所惠更加惊喜的，便是这颗溏心蛋，跟拉面可以说非常绝配。
这颗完美的溏心蛋，蛋白嫩嫩的，而蛋黄则呈现着琥珀蜜蜡状，稠稠的、非固态的、晶莹剔透的，看着就很有食欲。
……
于是，轻轻动了动鼻尖，闻着一下。
田所惠不禁目光微亮，迫不及待的拿起筷子，先夹起这颗溏心蛋放到嘴里，吃着起来。
刚咬一口，整颗溏心蛋有奶油口感，有浅浅的咸味。
“唔！”
“果然是距离家乡最近的味道。”
不由得，田所惠神色激动，似要如一只欢快的小鸟跳跃起来。
接着，她喝上一口汤。
这碗札幌味噌拉面，其汤底是由刀鱼干、罗臼、昆布等数十种食材以及醇厚的豚骨汤头，还有以双汤头方式完美融合而成。
因而哪怕只喝了一点点，都觉得像是融汇了世间所有食材的精华，让人彻底沦陷！
“厉害。”
“Q弹的面，配上厚实的角煮、叉烧肉和溏心蛋。”
“还有海苔、葱花和笋干……”
“用料，超级豪迈啊！”
田所惠稍作回神，这下不再保持着优雅的吃相，而是在张凡的注视下，吸溜吸溜的大口吃着拉面。
望着她这般狼吞虎咽的模样，张凡却只是流露着欣慰的笑容。
自始至终，他一句话都没有说。
……
按理来讲。
刚从老家回来，田所惠应该得先去远月学园的。
但她并没有，却是直接先出现在居酒屋，还特意送给张凡一些家乡土特产。
这些举止，说明在她内心中，这家居酒屋已是比远月更为重要。
当然，她来到这里，兴许也是单纯想跟张凡见面，如若能品尝到他所做的料理就更好了。
而在张凡心中，这个小女生虽说是从乡下回来的，出身没有绘里奈高贵，但恰恰就是她身上的这份纯粹和天真，让他有了不少好感。
“对了对了！”
“店主，我有一样东西要给你看。”
蓦然，正吃得起劲的田所惠，突然间想起了某件事情，赶紧从兜里拿出了一张照片。
这张照片有两个人物，其中一个是穿着浅蓝色和服的田所惠，另一个则是跟她长得很像，但模样看着就像是三十多岁的熟妇了。
再仔细一看，该熟妇的眼眸晶莹剔透，双眉修长而优美。
皮肤嘛，特别白皙，仿佛婴儿般纯洁。
嗯！
不滚是气质，还是装扮。
还真一点都不输给薙切真凪和薙切蕾欧诺拉。
……
“哦，站在你旁边的应该就是你母亲吧？”
稍微瞄了递过来的照片几眼，张凡便赶紧抬起头来，笑着对田所惠问道。
“对，我的妈妈。”
“可是一位很温柔的人，她……她是最疼我的了！”
说着说着，田所惠情不自禁的回忆，她在老家生活的点点滴滴，眼睛里隐约是有着深情之意。
然后，她开始滔滔不绝起来，竟将她在老家的所见所闻，全都说给张凡听。
期间，还很多次谈及到自己的母亲。
在远月学园的时候，田所惠其实是一点都不开心，毕竟那种高强度的压力，常常压得她差点喘不过气来。
所以，她才很想念家乡，更是想把这几年来所有的委屈和希望，都寄托到母亲身上。
而她很幸运，她的确是有着一位善于去理解她、去接纳她的好母亲！
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